私宅的酒

2016-12-26 筑客网

黄小琥的《没那么简单》MV里，讲述的是一位酷似绫濑遥的女生在失恋之后的单身生活，为了忘掉EX，女主角一个人练瑜伽，一个人卧在沙发里喝红酒，最终在黄小琥的小型演唱会现场重遇心爱的他，俩人破涕为笑。这是一个温馨而拥有正能量的故事，让看到的人有十足的带入感，特别是喝红酒的桥段，更引发了不少曾有过相同经历女生们的共鸣。

电影《小时代》中的四位姐妹花，无论家境、背景如何，每次聚会必喝红酒，品酒似乎成了都市人聚会的必备品。它犹如一剂心灵良药，医治着每一个人的伤口。于是乎，有了“开心也要喝，不开心更要喝，不喝不开心”的潜规则，也繁衍出一系列品红酒的“心灵文化”，疗效似乎比任何一种心灵鸡汤还好。

红酒之所以让人着迷，想必除了它对人的身体有好处之外，还有文化与历史的祭奠。从酿制开始到最后喝到肚子里，每一瓶红酒都有自己的故事。酿造的年份好比出身，决定了它的潜在价值；藏酒要讲究湿度、温度、光照，温度稳定、通风、防潮都纳入其中，决定它的品质；开酒时，需要完备的工具，倒酒也要按规矩来。经历了这一系列动机，最终入口的才是决定性，好与不好全凭味蕾的主观感受。

人多之时，品的是热闹，而在私宅喝酒，品的更多是心情。私宅里的酒，藏匿着只属于自己的记忆，每一瓶酒都有来历，有故事，它们就像珍宝一样静静地等待人们去品尝。我们可以根据喜好挑选上等年份的好酒，珍藏起来，待放置足够的日子，静下心来去酒窖取出，擦掉上面陈年积累的灰尘，接着准备好晶莹剔透的水晶杯，打开之后先闻其香再品其味。待微醺之后，将平日的喜怒哀乐抛掷脑后，一并忘掉红尘的点点，心情豁然舒畅。（以下部分图片来自网络）

典藏·酒窖 　　首先来说藏酒，藏酒的酒窖在设计上是绝对有条件的，必须要保证某些硬性标准，才能最终保证酒的品质不变。

　　如果你买回的葡萄酒需要长期贮藏时，比较理想的存放温度是10℃至15℃之间，5℃为下限，20℃为上限。通常，能调节气温的葡萄酒酒窖或专门的葡萄酒冰箱都是理想的存放场所。有螺旋盖的葡萄酒可直立放置，但那些使用橡木塞的葡萄酒则应侧放或倒置，以防止葡萄酒发生氧化。

根据资料显示，我们来看看什么情况下最适合私宅存酒 　　具体而言，酒体较轻盈的梅洛和黑皮诺等红葡萄酒的最佳贮藏温度是12℃左右。而16℃则是酒体较丰满的红葡萄酒(如赤霞珠和西拉)最理想的贮藏温度。总的来说，红葡萄酒的贮藏温度不能太低，因为这会影响酒的熟成，而太高则会使得葡萄酒过早熟成和氧化。　　酒体较轻盈的干白和桃红葡萄酒最好存放在温度在9℃左右的地方;酒体较丰满的白葡萄酒贮藏温度可稍高。起泡酒和甜型非加强型葡萄酒最理想的贮藏温度则是7℃;波特等加强型葡萄酒最佳的存放温度是17℃。　　总之，各位爱酒人士一定要注意的是千万别将葡萄酒长期贮藏在5℃以下的地方，这会大大削弱葡萄酒在陈年过程中，发展出完美风味的能力。此外，20℃以上的场所也绝对不要考虑用来存放葡萄酒。这是因为温度过高时，热力会催化葡萄酒的生化反应，破坏葡萄酒原有味道和缩短其寿命。