“未来10年的厨房”是什么样子?

2018-07-20 Denny HO


与自然相拥的“厨房花园”,

“零厨房”空间,

消失的灶台,

厨房“百宝箱”,

厨房里的“黑科技”......

厨房早已不再是那个烟熏火燎的存在,

而是人们安放情感,慰藉心灵最好的地方了。

未来10年的厨房,你能想象到它会是什么样子的吗?



2018年欧洲厨房展上呈现了未来厨房的两大特点:互连和功能性。正如建筑师Marco Romanelli所说:“在今天看来,传统布局模式——底部与悬挂,不适合表达无限水平的空间价值”。随着科技的发展,厨房设计越来越强调人性化,重视没有距离感、易操作的“智能化”用户体验。


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厨房花园

关键词:自然、活力、融合



在回归自然的氛围下,厨房作为家中一个少有的,让全家人都坐在一起的地方,当然也少不了自然的点缀。通过自然科技的发展,这个理想渐渐成为了现实。


米兰地标性建筑垂直森林的建筑师 Stefano Boeri 为ARAN Cucine设计了一个中岛式橱柜,并且在中央大胆地放了一棵树,为一家人创造在树下烹饪吃饭的氛围。厨房功能齐全,所有面板都可以打开,并且每个台面下都别有洞天,在不使用的时候就单纯是一张围绕着树的餐桌。



组合式容器隐藏了烹调器具,既包括了其高品质的内饰装配,也突出了货架组合元素。厨岛的功能越来越丰富,不仅可帮助家里的主厨提高效率,还为家庭成员们提供了一个喝咖啡小聚聊天的地方,厨柜和抽屉也宽敞实用,方便了取放物品。



树的存在强调了厨房 ,以中心轴作为连接。树因此成为一个“可变”关系网络的符号,以空间作为参考,其中元素根据生活变化而变化。Boeri所提出的概念不仅仅是一个厨房,而且是“收集和叙述,围绕着它发生所有故事的装置”。



Veneta Cucine在新系列中使用了云杉木和铜,并且在周边放置了绿色植物墙,好似人是在森林中的小木屋里烹饪,看着风景,感受着木头的温度。



由天然材质和高科技打磨出丰富的自然肌理,无论是充满工业感的铁锈纹路,还是尽显自然细节的木纹,亦或是冷峻粗粝的石质,都引领着自然回归到现代家居生活。木材、金属和植物搭配在一起,为整个空间增添了活力。




2


“零厨房”空间

关键词:精致、收纳、整洁



现代开放厨房渐渐与房屋的其他部分融为一体,在厨房的左右两边或者上方都有滑门,可以使得厨房在不使用的时候完全“隐身” 。设计师用橱柜设计来完成这项功能,为家用电器量身定制的收纳柜,运用高科技设备和磨砂玻璃门,保持了整个厨房的通透与整洁,完美地实现了与居住空间的无缝转换。



Eurocucina 2018 为Ernestomeda的新概念发布提供了机会,例如K-lab和Soul系列,多样厨房模型,配有统一的内部系统和不同寻常的构成元素。


Ernestomeda开发的真正“设计之宝”,是铸铁的几何网格。维持着每个维度的火的平衡,实用性与优雅外形完美结合,并可以优化能源消耗和减少超过50%的有毒物质排放量。




新款Metalgrey厨柜由木面板制成。通过表面处理 ,具有高触觉,高视觉和功能特性 。Cassa Metalgrey可抵抗磨损,划伤和污渍。通过压制工艺,并受到种族皮肤粗糙度的启发,使用三聚氰胺树脂浸渍的装饰纸,进行轮转凹版印刷。




货架Order是一种新颖的结构,可以插入底座和墙面装置之间,并带有铝制结构和木质元件。货架上附有一系列配件,例如平板电脑支架,有线插口,搁板架,玻璃支架,卷筒支架和存储托盘等,都配有 Led Line系列照明灯。




Valcucine所有的柜体移门皆可靠自动化上下移动,将厨房里的零零碎碎隐藏。与此同时,所有零件色调都可自主选择搭配。





3


消失的灶台

关键词:自由、简约、隐身


今年的国际厨房展中最突出的一个风向标就是组合式橱柜的“隐身”,你曾想过直接在台面切完菜,轻松放入手边的锅中就可以马上做饭吗?随着科技的发展将灶台镶嵌在橱柜里成为了现实,台面成为一个整体,线条的干练具有强烈的几何感。



设计师Fabrizio Crisà为Elica设计的Monolight概念橱柜,该厨房可以直接在木制或石器工作台上烹饪。设计师说:“其实我一开始的想法很简单,就是想要创造一个可以让我们在任何材料的台面上烹饪的厨房。”


而原理也很简单,设计师在5毫米的台面下放置电磁炉,与特定的锅一起使用,就可以自由地在自己认为最舒服的区域烹饪。而在不需要使用的时候,除了满足桌面的功能性,也是一件非常具有观赏性的艺术品。



在欧洲举足轻重厨房橱柜集团NOLTE 也和巴塞罗那的TPB Top Porzelanik 台面研究公司合作运用了不同的技术实现这一目标。



电磁炉与消失在纸张表面的触摸控制,这便是西班牙公司TPB与Porzelanik Barcelona®合作开发的革新系列。顶部瓷质材料SapienStone,大胆地采取了只有12mm或20mm的厚度。除了看起来美观精致,还符合了现代厨房的要求:强度,耐久性和卫生。



4


厨房的黑科技

关键词:高效、环保、保鲜


越来越多餐厅厨房的解决方案抵达我们日常生活。在未来的厨房里处处充满科技质感。例如智能家电通过无线WIFI方便了烹饪。


笨重的的排油烟机可能是设计厨房的难题,在厨房科技展上的新型抽烟机完美地解决了这项困扰。其直接依附在炉灶的平面上,在美观的同时又非常具有科技感。由于接近烹饪台面,还解放了厨房的上层空间,工作更为高效。



Elica台面抽油烟机,可吸收不同方向的烟。作为紧凑型模型,其两侧配置了感应炉灶,提高了能源效率和易用性。


Miele是著名的厨房电器品牌,今年推出了一款可以与食物“对话”的智能电磁烤箱Dialog Oven。它能够感应到食物的烹饪程度,根据不同的食物来调节温度和时间。同时这款烤箱通过360度无死角加热,比传统的烤箱节约至少70%的时间。



Hoover's 的2.0 版本是一个智能厨房案例,所有电器都能通过任意一个电器的显示屏操作和查看状态。它还会划分烹饪步骤,最后放入真空或无菌罐中,在62°C的恒温下选择适当的选项进行储存。食物一旦煮熟,不应冷却,因为温度变化会使细菌增殖,从而减少储存时间。“在62°C下真空储存的食物可能会持续两周,”Hoover's技术人员解释。



这个功能对于那些只有在周末才有时间做饭,平时想继续食用的人,或者在聚会时都是非常有用的。



5


“百宝箱”-厨房集合

关键词:小巧、多功能、时尚



厨房集合“紧凑”是日本尖端技术最好的表达。这种新型的集合搭配现代简约的设计,在意大利设计所涉及的大牌中,是一个有传统优势的研究项目。明确的风格与当代客厅家具的最新发展相结合。



日本品牌Sanwacompany在橱柜展上为我们呈现了他们的 “压缩”厨房系列,结合最新的厨房科技并且和意大利设计师的合作,不仅保证了功能性,还为每个产品增添了不同风趣。



如同多啦A梦的百宝箱,Sanwacompany与意大利设计师Alessandro Mendini合作的AM o1 橱柜系列,合理地整合了水槽,台面,灶台以及收纳空间,用现代设计将其隐藏,另外其高饱和度的色彩和设计造型给空间带来意想不到的活跃感。



意大利设计工作室Bestetti associati 设计的BA 01可以在室内室外自由地移动,既满足小面积公寓的对于厨房的功能性要求,又满足不同场合下可以随时移动的需求,小空间厨房在这里有了极大可能性。




这些作品通过巧妙地将水槽,电炉,储藏室和准备区域布置成看似不可能的小空间,从而有效利用空间。 其中AC 01是一个壁挂式桌子,其顶部可以打开到90度,便露出一个小厨房,其细节包括一个平躺的水龙头,可以扭转垂直,即可使用。





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Dada

关键词:透明、层次、线条



未来的厨房,更加注重美学,线条是必不可少的几何组合。Dada重新参与了Eurocucina FTK - 厨房技术的展示,该展位由比利时创意总监兼建筑师Vincent Van Duysen设计,面积达400平方米。 木板条天花板,落地玻璃门窗和分隔不同区域的大型冬季花园,这些都是该系列的主要特点,具有强大的建筑内涵。其中Dada展示的三种新型厨房设计,以及2016年提出的VVD 厨房系列。



Ratio是Vincent Van Dusyen设计的创新概念厨房,代表着创意技术和类型学研究的前沿。吊顶的设计源于最初的岛式工作台,通常在这上面会设置工作台的照明系统和排油烟系统。新型的吊顶不仅仅是这些设备的载体,更是成为了一种全新的装饰方式。



Hi-Line6是一款Dada的畅销产品,并且已更新为带铝框的创新门。



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