什么才是好的开放式厨房设计?

2016-12-06 筑客网




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设    品

计    

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开放式厨房不仅代表设备的革新,也是女性地位和家庭生活方式的革新。现在的欧美厨房,不仅是饭厅,还是小孩玩耍做功课的地方,更是整个家庭生活的重心,兼具了社交、聚会的功能。


中国的很多年轻女性特别偏爱开放式厨房的设计,然而很多人认为中国人的烹饪方式(煎、炸、煮等等),很不适合采用开放式厨房,事实果真如此么?不可一概而论。随着新一代年轻人饮食习惯的改变以及高科技厨卫技术的发展,开放式厨房正在悄然流行起来。那么,好的开放式厨房是什么样的呢?


开放式厨房判断好坏,最简单粗暴的标准,就是:


一是 无油烟

二是 与空间的搭配

油烟问题

首先是油烟问题,好的开放式厨房与正常厨房都需要具备的具备的功能是:合理的收纳厨具餐具+做饭。但开放式厨房比正常厨房还要多考虑一个因素,就是:如何尽量少的减少室油烟。

油烟问题应该是大部分国内业主所考虑的,不过也不是没有解决办法。

(1)油烟机的选择:如果选择了开放式厨房,那么厨房装修时,一定要安装一个功率大吸力强劲的油烟机。

首先看油烟机电机功率,油烟机的吸力大小取决于电机的功率大小,市面上的油烟机电机功率一般在180-220w之间,相对而言电机功率越大,吸烟效果越好。下吸式油烟机,它的吸烟效果相对较好,不过下吸式油烟机费用较高,一般好点的都要上万。

(2)厨房通风要好:开放式厨房最好能有大一个的窗子,这样能确保良好的通风,减少室内的油烟味儿,而且能让室内的光线更明亮。


(3)炊具的选择;开放式厨房的炉具应考虑选用不会产生太多油烟的厨房用具,微波炉、电磁炉、无烟锅等无烟炊具是最佳选择,这类炊具使用起来不产生油烟,比较干净,用它做饭煮菜不会产生过多的烟尘。


(4)优化烹饪习;煎炒的烹饪习惯容易产生大量的油烟,不仅会造成油烟弥漫的问题,而且不利于健康。在炒菜时,锅内最好不要出现明火,同时,不要等油冒烟了,才开始放菜。此外,多采取蒸、煮、炖的方式,这样产生的油烟会少很一些。现在很多年轻人的饮食习惯更加西化,对西点和西餐也情有独钟,同时下厨的时间也更少,很适合将家里改成开放式厨房。


空间搭配


开放式厨房需要比正常厨房具备的附加素质,是整个家的空间和开放式厨房无缝连接设计统一,功能上甚至可以存储客厅杂物,这才是合格的开放式厨房。

首先,厨房、餐厅、客厅的整体色调要注意统一。上图使用了灰色与原木色调,一体化装修,也不会让人感到突兀。

其次,功能区分明确。厨房最怕杂乱,一个功能分明、布局又合理,收纳很强大的厨房,不仅可以提高烹饪效率,也会让人心情愉悦。布局清晰与收纳功能的双向强化,可以最大化保证开放式厨房的整洁度。

开放式厨房确实又存在油烟易扩散、厨具凌乱的问题。但任何劣势都是可以被转化的,只要业主足够用心。

第三选用易清洁材料。餐厅和客厅的墙面、地面应与厨房一样选用容易清洁的材料,地面最好选用地砖、强化地板等材料,切忌铺贴实木地板,因为实木地板容易受热气影响产生变形,缝隙间也容易沾上油。



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